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Mele3
Farina 00250 g
Zucchero150 g
Uova3
Latte100 ml
Burro fuso80 g
Lievito per dolci16 g
Scorza di limone1
Dosi per 8 persone.
Procedimento
Sbuccia le mele, tagliane due a cubetti e una a fettine sottili per la superficie.
Monta le uova con lo zucchero finché il composto è chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso, il latte e la scorza di limone grattugiata.
Incorpora la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, mescolando dal basso verso l'alto.
Unisci i cubetti di mele, versa nello stampo imburrato e decora con le fettine.
Cuoci in forno statico a 180 °C per circa 45 minuti: fai la prova dello stecchino.
Consigli
Una spolverata di zucchero di canna sulle fettine prima di infornare forma una crosticina dorata. La torta si conserva morbida per due o tre giorni sotto una campana di vetro.
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